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野菜，农村www.nfysw.com很多人吃猪舌头的菜，这种菜的名字叫车前草，又名又叫牛舌草，打官司草，车轮菜，猪耳草，分布全国大部分地区，它的用处，有利尿作用。

今天是4月11号，现在大地里有很多猪舌头菜，这种野菜现在都很多，只要我们再细心的找一找，我会找到很多的猪舌头菜，如果把这些猪舌头菜，用镰刀挖回去，在摘去不好的叶片，再用水把这些猪舌头菜洗干净，就把它们用热水烧开了炸一下子，把猪舌头菜炸烂后，捞入凉水内，放凉了捞出，用手攥出多余的水分，再用菜刀给它拦上几刀，在这里搁上葱花，再放上捣的蒜泥，如果愿意吃辣椒搁点辣椒，这是一道丰盛的美食啊！

车前草的营养成分，每100颗含有碳水化合物10克，还含有蛋白质，脂肪，钙，胡萝卜素，维生素硒，钾盐，等等，老百姓只知道它的有营养价值的，每年开春的时候都会吃上几回，有条件的可以把猪舌头菜晾干，储存到以后，馋野菜的时候吃，如果有血压不好的人，可以把它当茶叶喝水，也能起到保健的作用。

现在正是四月份，是吃野菜的日子，我们这里野菜都基本下来了，有曲麻菜，苦麻菜，蒲公英，猪舌头菜，猪毛菜，还有很多种野菜，如果认识野菜非常全，到大地里就不会空手而归，因为现在的野菜品种是非常多的，野菜它们都是各有各的作用，但是野菜就一样是同等的，它们都是凉性食物，如果寒凉体质的人，还是少吃一些野菜，会闹肚子的。